蔬菜穴盘育苗具有生产效率高、秧苗质量好、移栽幼苗快和操作简便等优点，适于工厂化和规模化生产需要，特别适合在茄果类、瓜类蔬菜生产中应用。在育苗过程中，壮苗指数是评价幼苗生育质量的综合指标，与蔬菜产量和抗逆性的相关性显著，而蔬菜育苗基质中的养分含量是影响幼苗壮苗指数的关键因素。

少量育苗可用废搪瓷盆，用铁钉打几个底孔。选用熟透腐质土装满盆，用盆底浸水法湿透，再将种子撒播在土面上，用细土均匀撒盖住种子，厚度约为种子直径的２倍。Z后用塑料膜封盖，放室外有阳光处，第二天就可见苗。大量育苗基质育苗可在背风向阳处建塑料拱棚育苗畦。施足底肥，耙细、整平，用浸灌方式浇透底水。撒播种子覆土与盆育相同。不论畦育还是盆育，切忌播种后再浇水。

种子处理，将筛选好的种子放在干净的容器里，然后加入50℃的温水进行搅拌，静置浸泡一昼夜。把种子捞出后晾干，再将种子倒入白酒和水按1∶1的比例对成的溶液中，浸泡10分钟，捞出后晾干。

春季天气少雨干燥，要及时浇水增湿，湿沙的含水量保持50%~60%。夏秋季是蔬菜生长旺盛阶段，这段时间是争取高产的关键，要加强管理，做到勤看，勤洒水，保持湿度，切忌大水，以防蔬菜腐烂。10月份，气温下降，蔬菜生长缓慢，需水量减少，水分保持再30%~40~为好。

前期和中期追施缓效肥料，可追施充分腐熟的人粪尿1000千克/亩及草木灰40～100千克/亩或三元素复合肥(或尿素)10千克/亩；后期适当追施速效碳酸氢铵20～30千克/亩或尿素10千克／亩。

高温季节育苗，极易徒长，应早、晚勤用喷壶洒水，及时分苗间苗，扩大秧苗营养面积。秧苗在2－4叶时喷800倍液的乙烯利或喷1000倍液的多效唑；大棚茄科类蔬菜育苗还可喷1000倍液的矮壮素，这样可防节间瘦长、茎叶细弱，使秧苗粗壮，叶色浓绿、叶片增厚，促进花芽分化。